- La citrouille possède une bonne teneur en antioxydants (caroténoïdes), qui lui donnent d’ailleurs sa belle couleur orangée. Ces derniers aident à lutter contre les effets néfastes des radicaux libres, tels que le développement des maladies cardiovasculaires, certains cancers ainsi que d’autres maladies liées au vieillissement.
- La citrouille est un légume peu calorique (26 calories/250 ml – 1 tasse).
- Les graines de citrouille séchées sont riches en phytostérols, un composé qui a des bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la prévention de certains types de cancers. La consommation régulière de graines de citrouille (10 g/jour) est particulièrement intéressante pour ceux qui souffrent d’un problème d’irritation de la vessie ou d’hypertrophie de la prostate.
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