- Saviez-vous que pour vérifier si une moule ou une huître est vivante, il suffit de toucher la coquille? Elle devrait normalement se refermer toute seule, sinon cela signifie que le coquillage est mort et ne devrait donc pas être mangé.
- Souvenez-vous que les moules en coquille, les crevettes ainsi que les pétoncles doivent être réfrigérés et consommés dans un délai de deux à trois jours. Pour les huîtres, ce délai peut aller jusqu’à dix jours.
- Les fruits de mer crus ne doivent jamais être en contact avec les fruits de mer cuits. À la maison, pour un maximum de précautions, conservez les fruits de mer crus sur l’étage inférieur du réfrigérateur, en dessous des aliments cuits ou prêts-à-manger.
- Faciles à intégrer à différentes recettes, les fruits de mer ont l’avantage d’être protéinés et faibles en matières grasses. Ils contiennent des oméga-3, du fer, du magnésium, du manganèse, du calcium et du phosphore.
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