Les viandes marinées du commerce sont-elles un bon choix?

Faire mariner la viande comporte plusieurs avantages. Les marinades permettent d’en rehausser la saveur, et ce, tout en améliorant sa texture puisqu’elles contribuent à la rendre plus tendre. Cependant, les marinades et les viandes marinées du commerce ont malheureusement tendance à être plus salées, parfois sucrées et peuvent contenir bon nombre d’additifs. Faciles à confectionner, les marinades maison sont plus économiques et demeurent un meilleur choix nutritionnel puisque l’on peut choisir les ingrédients qui les composent. Souvenez-vous que le plus important pour réussir une bonne marinade est d’avoir suffisamment d’ingrédients acides, ce qui favorisera la tendreté de la viande (vinaigre, yogourt, jus de citron…).