Peut-on congeler les produits laitiers?

Oui. Le lait, la crème, le beurre et les fromages à faible taux d’humidité (pâte pressée: gruyère, emmenthal, cheddar) peuvent être congelés sans problème. Quant au yogourt et aux fromages ayant un taux d’humidité plus élevé (camembert, brie, bleu), ils verront leur texture modifiée par ce mode de conservation, ce qui fera d’eux des candidats idéaux pour cuisiner.