Au dessert ou à la collation, rien de mieux que de délicieux carrés aux dattes maison!
Ingredients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de dattes CEDAR dénoyautées coupées en deux
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
Pour le crumble:
- 160 ml (2/3 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de beurre ramolli
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d’avoine
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, mélanger les dattes avec la vanille et 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante. Chauffer à feu doux jusqu’aux premiers frémissements, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Réserver 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients du crumble jusqu’à l’obtention d’une préparation granuleuse.
- Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po). Étaler la moitié du crumble au fond du moule et presser légèrement à l’aide d’une spatule. Couvrir de préparation aux dattes. Parsemer du reste du crumble, puis de la noix de coco réservée.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
sublime!