Ce décadent gâteau-pouding à l'érable est le dessert idéal pour clore le repas sur une divine note sucrée. Grandement inspiré de l'incontournable pouding chômeur, il vous procure une agréable bouffée de nostalgie dès la première bouchée avalée. Difficile de résister à ce parfait mariage entre le gâteau à la vanille et la sauce onctueuse à base de sirop d'érable d'ici. Cette variation a tout pour devenir votre nouvelle recette préférée! Pour une version encore plus gourmande, garnissez chaque morceau de fraises fraîches et d'une généreuse portion de crème fouettée. Vos invités seront comblés!
Ingredients
Pour le caramel à l’érable:
- 160 ml (2/3 de tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35%
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre salé
- 1 jaune d’oeuf
Pour le gâteau:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 180 ml (3/4 de tasse) de beurre ramolli
- 180 ml (3/4 de tasse) de cassonade
- 3 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 45 ml (3 c. à soupe) de lait 2%
Étapes
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients du caramel à l’érable. Porter à ébullition, puis chauffer de 2 à 3 minutes à feu doux-moyen, en remuant constamment. Retirer du feu et réserver au frais.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l’aide du batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter les oeufs un à un en fouettant entre chaque addition, puis incorporer la vanille et le lait.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Beurrer ou huiler un moule rond de 23 cm (9 po) de diamètre, puis y verser le caramel à l’érable. Couvrir de la pâte et égaliser la surface.
- Déposer le moule sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Couvrir d’une assiette de service, puis retourner et démouler le gâteau.
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