Tacos aux pommes de terre jaunes et chorizo
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 21 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 511; protéines 19 g; matières grasses 21 g; glucides 65 g; fibres 6 g; fer 5 mg; calcium 263 mg; sodium 1 489 mg
Tacos aux pommes de terre jaunes et chorizo
Pour faire changement des tacos de boeuf haché, de poulet ou de poisson grillé, essayez cette version garnie de pommes de terre dorées et de chorizo légèrement relevé : un délice dont vous ne pourrez plus vous passer!
Ingredients
- 4 à 5 pommes de terre à chair jaune C. Isabelle pelées
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 100 g (3 1/2 oz) de chorizo coupé en dés
- 1 petit oignon rouge coupé en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de salsa douce
- Sel et poivre au goût
- 8 petites tortillas
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche
- 1 jalapeno coupé en fines rondelles
Étapes
- Couper les pommes de terre en petits cubes de 1,5 cm (environ 1/2 po).
- Dans une casserole, déposer les cubes de pommes de terre et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition et cuire 2 minutes. Égoutter.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les pommes de terre de 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter le chorizo, l’oignon et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
- Ajouter le tiers de la salsa. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes. Réserver.
- Chauffer une autre poêle à feu doux. Réchauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté.
- Garnir les tortillas de préparation aux pommes de terre, du reste de la salsa, de crème sure, de coriandre et de jalapeno.
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