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Mayonnaise de base

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Serves 310 ml (1 1/4 tasse)
Prep time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 218; protéines 1 g; matières grasses 24 g; glucides 0 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 4 mg; sodium 49 mg

Faire sa mayonnaise, c’est beaucoup plus simple qu’on le pense! Une fois que vous aurez maîtrisé cette recette de base, vous pourrez la parfumer selon vos envies et l’utiliser pour accompagner vos aliments favoris!

Ingredients

2 jaunes d’oeufs
20 ml (4 c. à thé) de moutarde de Dijon
20 ml (4 c. à thé) de jus de citron frais
250 ml (1 tasse) d’huile de canola
Sel et poivre du moulin au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol moyen, déposer les jaunes d’oeufs, la moutarde et le jus de citron.
Déposer le bol sur un linge humide afin de bien le stabiliser.
À l’aide d’un fouet ou du batteur électrique, fouetter légèrement la préparation aux jaunes d’oeufs.
Verser progressivement l’huile en filet en fouettant afin d’obtenir une préparation onctueuse. Verser délicatement 30 ml (2 c. à soupe) d’eau en fouettant pour détendre la mayonnaise. Saler et poivrer.