Bouchées de pommes de terre brie et canneberges
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- Serves 12 bouchées
- Prep time 20 minutes
- Cook time 35 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 bouchée): calories 117; protéines 3 g; M.G. 7 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 25 mg; sodium 131 mg
Bouchées de pommes de terre brie et canneberges
Utiliser des pommes de terre en guise de canapé, mais quelle idée de génie! Ces bouchées de pommes de terre brie et canneberges sont une excellente façon de tester ce nouveau moyen de confectionner de délicieux hors-d'oeuvre en mettant en vedette ce légume si polyvalent et bien de chez nous. Garnis de brie onctueux et de canneberges acidulées, ces canapés semblent d'ailleurs taillés sur mesure pour vos réceptions des Fêtes. Gageons que vos invités seront séduits par ce mélange de saveurs festives qui enjoliveront votre table!
Ingredients
- 3 pommes de terre rouges Patates Dolbec
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- Sel et poivre du moulin au goût
- 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges fraîches ou surgelées
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide
- 15 ml (1 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
- 100 g (3 1/2 oz) de brie
- 3 tranches de bacon précuit émincées
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper les pommes de terre en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur. Conserver douze tranches de la même taille et, si désiré, réserver le reste des tranches pour une utilisation ultérieure.
- Déposer les tranches de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les deux côtés des tranches de beurre fondu, puis saler et poivrer.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes en retournant les tranches de pommes de terre à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pendant ce temps, dans une casserole, déposer les canneberges, le jus d’orange, le sirop d’érable, la fécule délayée et l’échalote. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis cuire de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une compotée. Retirer du feu.
- Couper le brie en douze tranches de la même taille que les tranches de pommes de terre.
- Retirer les tranches de pommes de terre du four. Garnir de brie, de compotée de canneberges et de bacon. Poursuivre la cuisson au four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le brie soit fondu.
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