Focaccia aux sardines, zeste de citron et tomates séchées
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- Serves 10
- Prep time 20 minutes
- Cook time 2 heures 5 minutes
Nutrition facts
PAR PORTION | calories 323; protéines 9 g; M.G. 14 g; glucides 41 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 22 mg; sodium 534 mg;
Focaccia aux sardines, zeste de citron et tomates séchées
Cette foccacia aux sardines, zeste de citron et tomates séchées est une vraie trouvaille! Si vous aimez le poisson, c'est votre chance!
Ingredients
- 100 ml (6 c. à soupe + 2 c. à thé) d’huile d’olive
- 1 conserve de sardines de sprat sauvages dans l’huile d’olive Club des Millionnaires de 106 g
- 2 ou 3 tiges de thym frais (feuilles)
- 1 tige de romarin frais (feuilles)
- 1 citron (zeste)
- 125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
Pour la pâte :
- 500 ml (2 tasses) d’eau tiède
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1 sachet de levure active traditionnelle de 8 g
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 litre (4 tasses) de farine tout usage
- 10 ml (2 c. à thé) de sel
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger l’eau avec le sucre, la levure et l’huile pour la pâte. Laisser reposer 5 minutes.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel.
- Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
- Sur le plan de travail fariné, pétrir la boule de pâte de 1 à 2 minutes.
- Huiler légèrement un autre grand bol, puis y déposer la pâte. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure près d’une source de chaleur (dans le micro-ondes avec une tasse d’eau bouillante placée à côté, par exemple), jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Dégonfler la pâte en y enfonçant un poing.
- Badigeonner un plat de cuisson de 25 cm x 35 cm (10 po x 14 po) de la moitié de l’huile d’olive. Déposer la pâte dans le plat, puis la badigeonner du reste de l’huile. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
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