Mini-muffins brioche à la cannelle sans gluten
Presented by:
- Serves 40 mini-muffins
- Prep time 25 minutes
- Cook time 15 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 mini-muffin): calories 99; protéines 1 g; M.G. 6 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 22 mg; sodium 97 mg
Mini-muffins brioche à la cannelle sans gluten
Ingredients
Pour les mini-muffins:
- 1 sac de mélange à petits gâteaux à la vanille sans gluten Dainty de 370 g
- 2 gros oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola
Pour le crémage:
- 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre à glacer
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, fouetter les ingrédients des mini-muffins 2 minutes à l’aide du batteur électrique à vitesse moyenne, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Vaporiser d’enduit à cuisson 40 alvéoles de deux moules à mini-muffins, puis y répartir la pâte.
- Cuire au four de 15 à 18 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Pour le crémage. Dans un bol, fouetter le fromage à la crème avec le sucre à glacer.
- Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade et la cannelle.
- Transvider les deux préparations dans une petite poche à pâtisserie munie d’une douille unie ou un petit sac hermétique. Si des sacs sont utilisés, couper l’un des coins de manière à obtenir des poches à pâtisserie maison.
- Sur le plan de travail, déposer une pellicule plastique. Former des bandes avec les préparations en les faisant alterner, ce qui donnera un effet marbré au crémage. Rouler la pellicule de manière à former un cylindre. Couper l’extrémité du cylindre. Insérer le cylindre dans une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée. Garnir les mini-muffins de crémage.
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