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Houmous garni à la grecque

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Serves 8
Prep time 20 minutes
Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion (sans craquelins): calories 345; protéines 15 g; M.G. 24 g; glucides 22 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 263 mg; sodium 691 mg

Invitez les saveurs de la Méditerranée à votre table avec ce savoureux houmous garni à la grecque! Aussi joli que délicieux grâce à sa garniture composée d'ingrédients frais et vitaminés, il s'agit d'une excellente façon de végétaliser le menu et de lui conférer une belle dose de fraîcheur. Servez-le avec vos craquelins préférés pour un repas complet qui vous satisfera en toute légèreté! C'est également un excellent plat à apporter lors de votre prochain potluck qui charmera tous les autres invités par son originalité!

Ingredients

1 pot de pois chiches de 500 ml, rincés et égouttés
60 ml (1/4 de tasse) de mélange d’huiles de canola et d’olive (de type La Perla)
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais
60 ml (1/4 de tasse) de tahini
60 ml (1/4 de tasse) d’eau
Sel et poivre au goût
1 contenant de tzatziki de 255 g
2 concombres libanais coupés en dés
10 tomates cerises coupées en quatre
1/2 petit oignon rouge haché
1 contenant de feta de 200 g, émiettée
12 olives Kalamata tranchées
1 sachet de protéine végétale de soya texturée (PVT) à la grecque déshydratée Les Brutes de 100 g
1 boîte de craquelins multigrains au choix

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Étapes

Dans le robot culinaire, déposer les pois chiches, la moitié du mélange d’huiles, l’ail, le jus de citron, le tahini et l’eau. Saler et poivrer. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
Transvider la préparation dans un plat de service et égaliser la surface. Couvrir de tzatziki et égaliser la surface. Réserver au frais.
Dans un bol, mélanger les concombres avec les tomates, l’oignon rouge, la feta et les olives.
Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer la PVT de 2 à 3 minutes à feu moyen. Retirer du feu.
Au moment de servir, garnir le houmous de préparation aux légumes et de PVT. Arroser du reste du mélange d’huiles.
Servir le houmous garni avec les craquelins.