Mozzarella fraîche et poêlée de saucisson

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Mozzarella fraîche et poêlée de saucisson

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Serves 4
Prep time 15 minutes
Cook time 5 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 457; protéines 17 g; M.G. 38 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 224 mg; sodium 662 mg

Faites jaser à l'heure de l'apéro en servant à vos invités cette gourmande mozzarella fraîche et poêlée de saucisson. Avec sa généreuse garniture de saucisson aromatisée de poivrons rouges rôtis et juste assez relevée, la mozzarella prend ici une allure tout à fait festive qui élèvera d'un cran vos 5 à 7 entre amis. En touche finale, nappez le tout d'une délicate vinaigrette à base de pesto de tomates séchées et de moutarde à l'érable pour obtenir la parfaite entrée à partager! Psst! N'oubliez pas les croûtons maison!

Ingredients

1 saucisson Le Maria Charcuterie Lignée RR2 de 90 g
15 ml (1 c. à soupe) de mélange d’huiles de canola et d’olive (de type La Perla)
1 petit oignon rouge haché
10 ml (1 c. à thé) d’ail haché
180 ml (3/4 de tasse) de poivrons rouges rôtis coupés en dés
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
1 boule de mozzarella fraîche de 250 g, déchiquetée
30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic frais

Pour la vinaigrette:

60 ml (1/4 de tasse) de mélange d’huiles de canola et d’olive (de type La Perla)
30 ml (2 c. à soupe) de pesto de tomates séchées
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’érable
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
Couper le saucisson en fines rondelles.
Dans une grande poêle, chauffer le mélange d’huiles à feu moyen. Faire dorer les rondelles de saucisson de 1 à 2 minutes.
Ajouter l’oignon, l’ail, les poivrons rouges rôtis et les flocons de piment dans la poêle. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Retirer du feu.
Dans un plat de service, déposer la mozzarella, puis garnir de préparation au saucisson. Napper de vinaigrette et décorer avec les feuilles de basilic.