Salade de fenouil et agrumes
- Prep time 15 minutes
Salade de fenouil et agrumes
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 80 ml (1/3 de tasse) de pistaches entières
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Préparation
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Prélever les suprêmes des agrumes en pelant d’abord l’écorce à vif puis en tranchant de chaque côté des membranes. Au-dessus d’un saladier, presser les membranes des agrumes pour en extraire le jus.
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Émincer finement les bulbes de fenouil.
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Dans le saladier, fouetter le jus des agrumes avec la moutarde et l’huile. Saler et poivrer.
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Ajouter les suprêmes et le reste des ingrédients. Remuer délicatement.
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