Escalopes de veau de lait, sauce aux champignons
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 204; protéines 30 g; matières grasses 4 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 21 mg; sodium 262 mg
Escalopes de veau de lait, sauce aux champignons
Vous avez profité des spéciaux à l'épicerie pour acheter de tendres escalopes de veau? Cette recette facile aux champignons à la fois saine et rapide à préparer saura certainement vous plaire!
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- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 4 escalopes de Veau de lait du Québec de 130 g (environ 1/4 de lb) chacune
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 contenant de champignons de 227 g, émincés
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
- 2 échalotes sèches (françaises) émincées
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Verser la farine dans une assiette creuse. Fariner les escalopes de veau.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les escalopes de veau 1 minute de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les champignons, l’ail et les échalotes 2 minutes.
- Ajouter le vin et le bouillon de poulet. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 4 minutes à feu doux-moyen.
- Remettre les escalopes de veau dans la poêle et réchauffer 1 minute.
Excellente recette avec une touche de crème dedans et toutes sortes de champignons dedans.
Mon amoureux m’a préparé cette recette après une grosse journée de travail, lui qui cuisine pas beaucoup et ce fut SUCCULENT !! J’aurais ajouté une touche de crème si je l’avais cuisiné moi-même, mais c’était bien parfait comme ça
Très délicieux en agréable compagnie….
Vraiment très bon et facile a préparer. J’ai ajouté un peu de crème 35%. 😋