Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak

Étapes

1. Dans un grand bol, mélanger le vin rouge avec la sauce soya, l’ail, le persil et 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak.
2. Ajouter les bavettes de boeuf dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
4. À l’aide d’une passoire fine, égoutter les bavettes de boeuf au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le liquide ait réduit de moitié.
5. Ajouter la sauce demi-glace dans la casserole et porter de nouveau à ébullition. Réserver au chaud.
6. Saupoudrer les bavettes des épices à steak restantes en pressant avec le bout des doigts afin que les épices adhèrent à la chair.
7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les bavettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 7 minutes pour une cuisson mi-saignante, en retournant les bavettes à mi-cuisson. Transférer les bavettes dans une assiette et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
8. Au moment de servir, napper les bavettes de sauce.