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Crêpes salées étagées au boeuf

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Serves 8
Prep time 15 minutes
Cook time 40 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 627; protéines 41 g; M.G. 36 g; glucides 34 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 383 mg; sodium 1 182 mg

Comment faire plaisir à toute la famille? En cuisinant des crêpes pour le souper! Mais pourquoi ne pas les réinventer? Garnies de boeuf haché, de sauces béchamel et de fromage tex-mex, ces crêpes salées étagées au boeuf seront un succès assuré!

Ingredients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 kg (environ 2 1/4 lb) de boeuf haché mi-maigre
30 ml (2 c. à soupe) d’épices à steak du lac Tondohar Les Soeurs en vrac
Poivre au goût
1 oignon haché
2 gousses d’ail hachées
1 poivron vert émincé
1 poivron rouge émincé
1 sachet de mélange à sauce béchamel de 47 g
500 ml (2 tasses) de lait 2%
500 ml (2 tasses) de mélange de fromages râpés de type tex-mex

Pour le mélange à crêpes:

500 ml (2 tasses) de lait 2%
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
2 oeufs

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans un bol, fouetter les ingrédients du mélange à crêpes.
Chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Verser environ 80 ml (1/3 de tasse) de pâte dans la poêle, puis incliner la poêle dans tous les sens afin que la pâte en couvre bien le fond. Cuire de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette, puis répéter avec le reste de la pâte de manière à obtenir huit crêpes fines.
Pendant ce temps, faire fondre la moitié du beurre à feu moyen dans une poêle. Cuire le boeuf haché avec les épices à steak environ 8 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée. Poivrer. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail et les poivrons 4 minutes, jusqu’à tendreté. Retirer du feu.
Dans une petite casserole, mélanger le mélange à sauce béchamel avec le lait. Cuire selon les indications de l’emballage.
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), déposer deux crêpes, en s’assurant qu’elles couvrent bien le fond du plat. Garnir du tiers de la préparation à la viande, du tiers de la préparation aux légumes, de 80 ml (1/3 de tasse) de béchamel et du quart du fromage. Répéter cette étape deux fois. Couvrir du reste des crêpes, de la béchamel et du fromage.
Cuire au four 20 minutes. Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.