Osso buco aux agrumes à la mijoteuse
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 6 heures à faible intensité (mijoteuse)
Nutrition facts
Par portion: calories 442; protéines 57 g; matières grasses 14 g; glucides 18 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 293 mg
Osso buco aux agrumes à la mijoteuse
Prévoir aussi:
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 1 oignon haché
- 8 gousses d’ail entières pelées
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
Préparation
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Fariner les tranches de jarret.
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saisir les tranches de jarret de 1 à 2 minutes de chaque côté. Déposer dans la mijoteuse.
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Dans un bol, mélanger le fond de veau avec le jus d’orange et la pâte de tomates. Verser dans la mijoteuse.
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Ajouter la carotte, l’oignon, les gousses d’ail et, si désiré, les zestes d’orange et de citron dans la mijoteuse. Couvrir et cuire de 6 à 8 heures à faible intensité, jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.
Idée pour accompagner
Polenta crémeuse au cheddar fort
Dans une casserole, porter 625 ml (2 1/2 tasses) de lait à ébullition. Verser graduellement 125 ml (1/2 tasse) de semoule de maïs en pluie fine en remuant. Cuire 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Saler, poivrer et remuer.
Merci pour vos recettes cela me dépanne très souvent..