Surf’n turf de veau de grain et crevettes
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Refrigeration 1 heure
- Cook time 6 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 296; protéines 40 g; matières grasses 14 g; glucides 1 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 380 mg
Surf’n turf de veau de grain et crevettes
Préparation
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Dans un bol, mélanger le beurre, le persil et l’ail. Poivrer. Déposer le mélange sur une pellicule plastique. Rouler la pellicule de manière à obtenir un petit cylindre. Nouer les deux bouts de la pellicule. Réfrigérer de 1 à 2 heures.
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Si des brochettes en bois sont utilisées, les faire tremper dans l’eau 30 minutes avant la cuisson.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Piquer les crevettes sur les brochettes.
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Saler et poivrer les médaillons de veau de grain et les crevettes.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les médaillons de veau de grain. Fermer le couvercle et cuire les médaillons de 2 à 3 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer.
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Cuire les brochettes de crevettes 1 minute de chaque côté.
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Couper le beurre à l’ail en rondelles.
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Servir les médaillons de veau de grain et les crevettes avec le beurre à l’ail.
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