Fettucines au tofu, épinards et lait de coco
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 25 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 748; protéines 34 g; matières grasses 35 g; glucides 81 g; fibres 5 g; fer 7 mg; calcium 205 mg; sodium 430 mg
Fettucines au tofu, épinards et lait de coco
Vous aimez les pâtes? Vous devez absolument essayer ces fettucines au tofu, épinards et lait de coco! Onctueuse et débordante de saveurs, cette recette végé vous fera totalement craquer!
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Facultatif:
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, tranchés
Étapes
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les fettucines al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu sur toutes les faces de 5 à 6 minutes.
- Ajouter les épinards et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Réserver dans une assiette.
- Si désiré, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen dans la même casserole et cuire les champignons de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée.
- Verser le lait de coco et la sauce soya dans la casserole et porter à ébullition.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis ajouter la fécule délayée à la sauce. Laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux. Saler et poivrer.
- Remettre les fettucines, les épinards et le tofu dans la casserole. Remuer.
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