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Pâtes à la Toscane

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Serves 4
Prep time 20 minutes
Cook time 19 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 686; protéines 27 g; matières grasses 29 g; glucides 81 g; fibres 8 g; fer 9 mg; calcium 245 mg; sodium 499 mg

Envie d’être dépaysé? Cette recette végé vous fera voyager! Nappées de sauce crémeuse, d’épinards et de tomates séchées, ces pâtes goûtent l’Italie à chaque bouchée!

Ingredients

350 g (environ 3/4 de lb) de fettucines
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 sachets de filets sans-viande So Veggie “So Wise !” de 90 g chacun
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
500 ml (2 tasses) de préparation crémeuse au soya (de type Belsoy)
160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de légumes
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées émincées
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment Sel au goût
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
160 ml (2/3 de tasse) de parmesan râpé

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Étapes

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets sans-viande de 2 à 3 minutes en remuant.
Ajouter les échalotes et l’ail. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Ajouter la préparation crémeuse au soya, le bouillon, les tomates séchées et les flocons de piment dans la casserole. Saler. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux.
Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter le basilic, les épinards et le parmesan, puis remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes.