Pâtes fumées, sauce rosée à la vodka
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 40 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 632; protéines 19 g; M.G. 20 g; glucides 90 g; fibres 7 g; fer 5 mg; calcium 138 mg; sodium 421 mg
Pâtes fumées, sauce rosée à la vodka
Ce qui rend ce classique plat de pâtes sauce rosée à la vodka hors de l'ordinaire? L'utilisation de pâtes fumées! Oui, oui! La preuve qu'on peut toujours se réinventer!
Ingredients
- 1 paquet de pâtes fumées Les As du fumoir de 350 g, non cuites
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 petit oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 tige de thym frais (feuilles)
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 2 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 3/4 de boîte de tomates broyées de 796 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de vodka
- 160 ml (2/3 de tasse) de crème à cuisson 15%
- Sel et poivre au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan
- 12 feuilles de basilic frais
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu doux-moyen. Cuire l’oignon et l’ail avec le thym 1 minute.
- Ajouter le sucre, les dés de tomates, les tomates broyées et la vodka. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 20 minutes, jusqu’à ce qu’environ le tiers du liquide se soit évaporé.
- Verser la crème dans la casserole, puis saler et poivrer. Cuire de 6 à 10 minutes à feu doux. Ajouter les pâtes et remuer. Chauffer 1 minute.
- Au moment de servir, garnir de copeaux de parmesan et de basilic.
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