Pennes aux crevettes, tomates et épinards
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- Serves 4
- Prep time 20 minutes
- Cook time 20 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 479; protéines 26 g; M.G. 16 g; glucides 51 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 296 mg; sodium 1 295 mg
Pennes aux crevettes, tomates et épinards
Ingredients
- 750 ml (3 tasses) de pennes
- 24 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de mer aux herbes biologiques Herbamare Original
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) émincées
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de basilic frais émincé
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- Poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
Étapes
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
- Assaisonner les crevettes avec la moitié du sel.
- Dans la même casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la casserole, cuire les échalotes et l’ail de 1 à 2 minutes.
- Remettre les crevettes dans la casserole. Ajouter les tomates, les fines herbes et le vin blanc. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu’à évaporation presque complète du liquide.
- Ajouter les pâtes et les épinards. Remuer. Chauffer de 1 à 2 minutes. Assaisonner du reste du sel et poivrer.
- Au moment de servir, garnir de parmesan.
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