Pennes aux saucisses italiennes

Préparation

1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les saucisses. Couvrir et cuire à feu doux de 12 à 15 minutes. Retourner les saucisses de temps en temps afin qu’elles cuisent uniformément.
2. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter. Remettre dans la casserole et arroser d’un filet d’huile.
3. Retirer les saucisses cuites de la poêle et déposer sur du papier absorbant. Laisser tiédir et couper en rondelles.
4. Dans un poêlon, chauffer les tomates en dés, les olives, et, si désiré, les câpres. Porter à ébullition.
5. Incorporer les saucisses et les pâtes. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Au moment de servir, saupoudrer chacune des portions de parmesan.