Soupe miso au tofu
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 11 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 373; protéines 23 g; matières grasses 12 g; glucides 43 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 115 mg; sodium 1 255 mg
Soupe miso au tofu
Faites le plein de protéines et de vitamines du complexe B grâce à cette soupe à base de pâte de fèves de soya fermentées!
Prévoir aussi:
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ oignons verts hachés
Préparation
-
Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de tofu de 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
-
Dans la même casserole, cuire les champignons de 4 à 5 minutes.
-
Ajouter le miso, le chou chinois et le bouillon de légumes. Porter à ébullition.
-
Ajouter les nouilles instantanées. Cuire 3 minutes.
-
Remettre les dés de tofu dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
-
Répartir la soupe dans les bols. Si désiré, garnir d’oignons verts.
Vraiment bonne recette,
tout le monde a bien aimé.
Sauf que j’avais mi un boite de bouillon de légume de 900 ml et complété avec une au poulet thai. J’ai fini par tout mettre le 900 ml et je cherchais malgré tout du bouillon pour faire les bols. A la demande de tous, je vais refaire cette recette, mais avec encore plus de bouillon.