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Oeufs marinés 3 façons

Presented by:

Serves 12 portions (2 oeufs par personne)
Prep time 15 minutes
Marinating 2 jours
Cook time 10 minutes

Nutrition facts

Par portion (2 oeufs à la betterave): calories 176; protéines 12 g; matières grasses 10 g; glucides 10 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 51 mg; sodium 133 mg

Par portion (2 oeufs au cari): calories 189; protéines 12 g; matières grasses 10 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 128 mg

Par portion (2 oeufs au chou rouge): calories 188; protéines 13 g; matières grasses 10 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 72 mg; sodium 142 mg

Protéinés, faibles en calories et délicieusement savoureux: rien de mieux que des oeufs marinés pour une collation sur le pouce aussi nutritive que délicieuse! Préférez-vous le petit côté sucré de la marinade à la betterave, les notes épicées de la version au cari ou les saveurs riches de la recette au chou rouge?

Ingredients

Pour la marinade à la betterave:

250 ml (1 tasse) de jus de betterave rouge du commerce
250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
125 ml (1/2 tasse) de sucre
7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’épices à marinades
8 oeufs cuits dur écalés

Pour la marinade au cari:

250 ml (1 tasse) de vinaigre de vin blanc
180 ml (3/4 de tasse) de sucre
60 ml (1/4 de tasse) de poudre de cari
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de curcuma
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de grains de moutarde
8 oeufs cuits dur écalés

Pour la marinade au chou rouge:

310 ml (1 1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
125 ml (1/2 tasse) de sucre
8 oeufs cuits dur écalés
1 gousse d’ail
1 feuille de laurier
750 ml (3 tasses) de chou rouge émincé

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Étapes

Pour la marinade à la betterave. Dans une casserole, mélanger le jus de betterave avec le vinaigre de cidre, le sucre et les épices à marinades. Porter à ébullition. Déposer les oeufs dans un bol, puis verser la marinade sur les oeufs. Laisser tiédir, puis transférer dans un pot hermétique. Laisser mariner deux jours au frais avant de consommer.
Pour la marinade au cari. Dans une casserole, mélanger 250 ml (1 tasse) d’eau avec le vinaigre de vin blanc, le sucre, la poudre de cari, le curcuma et les grains de moutarde. Déposer les oeufs dans un bol, puis verser la marinade sur les oeufs. Laisser tiédir, puis transférer dans un pot hermétique. Laisser mariner deux jours au frais avant de consommer.
Pour la marinade au chou rouge. Dans une casserole, mélanger 250 ml (1 tasse) d’eau avec le vinaigre de vin rouge et le sucre. Déposer les oeufs dans un bol, puis verser la marinade sur les oeufs. Ajouter l’ail, la feuille de laurier et le chou rouge dans le bol. Laisser tiédir, puis transférer dans un pot hermétique. Laisser mariner deux jours au frais avant de consommer.