Filets de porc farcis aux champignons, canneberges et noix de pin
- Prep time 15 minutes
- Cook time 20 minutes
Filets de porc farcis aux champignons, canneberges et noix de pin
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
Facultatif:
- 4 shiitakes émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Préparation
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Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
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Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les champignons 2 minutes avec l’oignon et, si désiré, les shiitakes. Ajouter les noix de pin, les canneberges et, si désiré, le persil. Saler et poivrer. Retirer du feu. Laisser tiédir et ajouter le parmesan.
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Inciser le filet de porc en deux sur l’épaisseur sans le couper complètement. Garnir le filet avec la farce aux champignons et ficeler.
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Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir le filet sur toutes les faces puis cuire au four 20 minutes. Retirer du four et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
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