Potage irlandais aux poireaux et chou-fleur
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 24 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 280; protéines 20 g; matières grasses 7 g; glucides 39 g; fibres 5 g; fer 3 mg; calcium 221 mg; sodium 1 492 mg
Potage irlandais aux poireaux et chou-fleur
Un potage bien crémeux, ça fait toujours bien des heureux! Essayez cette recette à base de pommes de terre, de poireaux et de chou-fleur qui sera assurément votre prochain coup de cœur!
Prévoir aussi:
- 1 oignon haché
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Déposer douze rondelles de poireaux dans une assiette creuse. Réserver.
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Dans une grande casserole, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon, le reste des poireaux et le chou-fleur de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
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Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
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Pendant ce temps, déposer les tranches de prosciutto sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, en retournant les tranches à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Retirer du four et laisser tiédir sur une feuille de papier absorbant. Émietter les tranches de prosciutto.
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Verser 60 ml (1/4 de tasse) d’eau dans l’assiette creuse contenant les rondelles de poireaux. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Cuire au micro-ondes 2 minutes. Réserver.
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Verser le potage dans le contenant du mélangeur. Ajouter le parmesan et émulsionner de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’un potage lisse. Assaisonner de sel et de poivre du moulin.
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Répartir le potage dans les bols. Garnir de chips de prosciutto et de rondelles de poireaux.
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