Carrés de crêpes aux oeufs, jambon et fromage, sauce hollandaise
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 12 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 547; protéines 21 g; matières grasses 45 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 135 mg; sodium 1 144 mg
Carrés de crêpes aux oeufs, jambon et fromage, sauce hollandaise
Vous préférez les déjeuners salés? Ces carrés de crêpes fines garnies d’oeufs, de jambon et de fromage puis nappées de sauce hollandaise font changement de la recette classique de crêpes au sirop. Gourmands et savoureux, ils feront fureur lors de vos brunchs en famille!
Ingredients
- 1/2 recette de crêpes de base
- 4 petites tranches de jambon
- 4 tranches de mozzarella
- 4 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
- 10 tomates cerises de couleurs variées coupées en quatre
- 4 oeufs
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 1 sachet de mélange à sauce hollandaise de 26 g
- 250 ml (1 tasse) de lait 2%
- Poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier parchemin, puis vaporiser le papier d’enduit à cuisson. Déposer les crêpes sur la plaque.
- Au centre des crêpes, répartir le jambon, la mozzarella, le bacon et les tomates cerises.
- Rabattre légèrement les côtés de chaque crêpe sur la garniture de manière à former un carré. Casser délicatement un oeuf sur la garniture. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter le mélange à sauce hollandaise et fouetter, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Verser le lait dans la casserole. Porter à ébullition en fouettant et laisser mijoter 1 minute à feu doux.
- Retirer les crêpes du four, puis les napper de sauce hollandaise. Poivrer et garnir de ciboulette.
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