Biscuits chinois
- Serves 20 biscuits
- Prep time 20 minutes
- Inactive 15 minutes
- Cook time 25 minutes
Nutrition facts
Biscuits chinois
Ingredients
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Étapes
- Découper 20 bandelettes de papier. Inscrire un message sur chacune d’elles.
- Préchauffer le four à 213 °C (415 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter les oeufs à vitesse élevée à l’aide du batteur électrique pendant 30 secondes. Diminuer la vitesse du batteur électrique, puis verser l’eau et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Laisser reposer 15 minutes à température ambiante.
- Procéder à la confection des biscuits en suivant les étapes présentées ci-dessous. Les biscuits se conservent sept jours dans un contenant hermétique.
Former les biscuits
1- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, verser environ 15 ml (1 c. à soupe) de pâte par biscuit. À l’aide du dos d’une cuillère, étaler la pâte en un cercle d’environ 7,5 cm (3 po). Disposer au maximum quatre cercles de pâte par plaque en les espaçant les uns des autres.
2- Cuire au four de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les contours commencent à dorer. Retirer du four et procéder rapidement au façonnage des biscuits. Déposer un message au centre de chacun des cercles. Plier chaque biscuit en deux.
3- Placer un biscuit sur le rebord d’un bol et replier les deux pointes vers le bas. Procéder de la même façon pour les trois autres biscuits. Laisser refroidir la plaque entre chaque cuisson avant d’y verser de la pâte ou utiliser une autre plaque de cuisson.
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