Carrés fraises et lime à la meringue
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- Serves 16 carrés
- Prep time 25 minutes
- Refrigeration 2 heures
- Cook time 23 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 carré): calories 178; protéines 2 g; matières grasses 4 g; glucides 35 g; fibres 2 g; fer 0 mg; calcium 19 mg; sodium 83 mg
Carrés fraises et lime à la meringue
Cette recette de carrés fraises et lime est parfaite pour terminer un gros repas sur une note plus légère. Profitez de l’été pour faire le plein de fraises fraîches et cuisiner ce dessert estival à longueur d’année!
Ingredients
- 1 litre (4 tasses) de fraises coupées en quatre
- 1 1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g chacun
- 2 limes (jus)
- 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
- 1 recette de meringue de base
Pour la croûte:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, mélanger les fraises avec la gélatine, le jus de lime et le sucre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire la préparation en purée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
- Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin, puis y étaler la croûte et presser fermement.
- Transvider la garniture aux fraises dans le moule et égaliser la surface.
- Remplir une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée de meringue. Faire des rosaces de meringue sur la garniture aux fraises. Cuire au four de 15 à 20 minutes.
- Retirer du four et laisser tiédir. Réfrigérer de 2 à 3 heures.
- Couper en 16 carrés.
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