Pour des gâteaux décadents ou des tartes gourmandes, ou simplement pour vous sucrer le bec sans attendre, cette recette de meringue de base vous garantira un résultat sans faille!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 4 blancs d’oeufs
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de crème de tartre
Étapes
- Dans une petite casserole, déposer le sucre et 60 ml (1/4 de tasse) d’eau. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la température atteigne 116 °C (240 °F) sur un thermomètre à bonbons. Retirer du feu.
- Dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique ou idéalement dans le contenant d’un batteur sur socle, fouetter les blancs d’oeufs avec la crème de tartre jusqu’à l’obtention de pics mous.
- Incorporer graduellement le sirop en filet à la préparation aux blancs d’oeufs et fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes.
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