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Fudge au chocolat blanc, mini-guimauves et Oreo

Fudge au chocolat blanc, mini-guimauves et Oreo

Ce fudge au chocolat blanc et Oreo réunit une base fondante au lait condensé sucré, des morceaux de biscuits chocolatés et de généreuses mini-guimauves. Le contraste entre le fudge crémeux, le croquant des biscuits et la texture tendre des guimauves fait tout le charme de ces petits carrés. Ils se préparent rapidement, puis il suffit de les laisser figer au réfrigérateur avant de les couper et de les servir. Ces carrés se glissent facilement dans un assortiment de douceurs maison. Pour compléter une table ou une boîte gourmande, explorez nos recettes de Noël.

Ingrédients

  • 1 conserve de lait condensé sucré de 300 ml
  • 750 ml (3 tasses) de pépites de chocolat blanc ou de chocolat blanc suisse (de type Lindt) coupé en morceaux
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 500 ml (2 tasses) de mini-guimauves
  • 14 biscuits-sandwichs au chocolat (de type Oreo) grossièrement concassés

Étapes

  1. Beurrer légèrement un moule de 28 cm x 20 cm (11 po x 8 po), puis le tapisser de papier parchemin en laissant dépasser le papier sur les côtés pour faciliter le démoulage.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait condensé sucré à feu doux, sans faire bouillir.
  3. Ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu et que la préparation soit lisse et brillante. Retirer du feu.
  4. Incorporer la vanille et le sel, puis laisser tiédir de 2 à 3 minutes.
  5. Réserver une petite poignée de mini-guimauves et de morceaux de biscuits pour la garniture. Ajouter le reste des mini-guimauves et des morceaux de biscuits dans la casserole et remuer délicatement.
  6. Transvider la préparation dans le moule, puis l’étaler. Presser légèrement avec une spatule. Ajouter les mini-guimauves et les morceaux de biscuits réservés par-dessus.
  7. Réfrigérer de 2 à 3 heures, jusqu’à ce que le fudge soit bien ferme.
  8. Démouler en soulevant les côtés du papier parchemin et couper en 24 à 26 carrés.

Questions fréquentes

Comment éviter que le chocolat blanc surchauffe?

Faites-le fondre à feu doux avec le lait condensé sucré et remuez régulièrement. Retirez la casserole du feu dès que le mélange est lisse et homogène. Le chocolat blanc est plus sensible à la chaleur que le chocolat noir, alors mieux vaut éviter une cuisson trop intense ou prolongée.

Peut-on préparer ce fudge à l’avance?

Oui. Comme il doit déjà passer de deux à trois heures au réfrigérateur pour bien figer, vous pouvez facilement le préparer la veille. Conservez-le dans un contenant hermétique et coupez-le seulement une fois qu’il est bien ferme.

Peut-on congeler le fudge?

Oui, en prenant soin d’emballer les carrés hermétiquement et de les séparer avec du papier parchemin. Faites-les décongeler au réfrigérateur pour limiter la condensation. La texture des mini-guimauves peut toutefois être légèrement différente après la décongélation.



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