Bao buns garnis au boeuf
Presented by:
- Serves 8 bao buns
- Prep time 15 minutes
- Marinating 2 heures
- Cook time 5 minutes
Nutrition facts
Par portion (1 bao bun): calories 426; protéines 24 g; M.G. 20 g; glucides 37 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 32 mg; sodium 613 mg
Bao buns garnis au boeuf
Ingredients
- 500 g (environ 1 lb) de steak de surlonge de boeuf coupé en fines lanières
- 8 pains bao (petits pains à la vapeur) surgelés, décongelés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de pikliz Racine et Cie
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de caméline
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
- 1/2 piment thaï haché
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
- 1/2 lime (zeste et jus)
Étapes
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de boeuf et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 4 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, verser de l’eau jusqu’à une hauteur d’environ 2,5 cm (1 po) dans une casserole à double fond pour cuisson à la vapeur ou dans une casserole avec un panier en bambou pour cuisson à la vapeur. Déposer les pains bao dans la partie supérieure de la casserole à double fond ou dans le panier en bambou. Porter l’eau à ébullition, puis réchauffer les pains 5 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire les lanières de boeuf de 2 à 3 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Garnir les pains bao de lanières de boeuf, de pikliz, de sauce et de coriandre.
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