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Chili aux cubes de veau à la mijoteuse

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Serves 6
Prep time 20 minutes
Cook time 4 heures 30 minutes à faible intensité (mijoteuse)

Nutrition facts

Par portion: calories 404; protéines 40 g; M.G. 10 g; glucides 39 g; fibres 11 g; fer 6 mg; calcium 157 mg; sodium 659 mg

Envie d'une recette réconfortante? Ce chili aux cubes de veau à la mijoteuse est ce qu'il vous faut! En prime, votre maison sera envahie d'un doux parfum tout au long de sa longue cuisson.

Ingredients

1 conserve de tomates en dés de 796 ml
310 ml (1 1/4 tasse) de coulis de tomates
30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé doux
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
5 ml (1 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de boeuf
3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en dés
1 oignon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
Sel et poivre au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
900 g (2 lb) de cubes de Veau de grain du Québec
1 conserve de haricots rouges de 540 ml, rincés et égouttés
250 ml (1 tasse) de maïs en grains

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Étapes

Dans une grande mijoteuse, mélanger les tomates en dés avec le coulis, les épices, le bouillon, les poivrons, l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail. Saler et poivrer.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de veau de 2 à 3 minutes en remuant.
Déposer les cubes de veau dans la mijoteuse et remuer.
Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité, jusqu’à ce que le veau se défasse facilement à l’aide d’une fourchette.
Ajouter les haricots et le maïs dans la mijoteuse, puis remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 30 minutes.