Nouilles épicées à l’arachide
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 7 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 494; protéines 18 g; M.G. 30 g; glucides 39 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 59 mg; sodium 905 mg
Nouilles épicées à l’arachide
Avis aux amateurs de plats relevés et généreux en saveurs: voici une assiette qui ne vous laissera pas indifférents! Une sauce onctueuse à base de beurre d’arachide, relevée de vinaigre et d’une touche de piment chili, enrobe délicieusement les nouilles udon. Les crevettes et les champignons ajoutent de la richesse, et l’huile de caméline infusée apporte une touche originale. Son goût délicat de noisette et d’arachide grillée se marie parfaitement à la sauce, en plus d'adoucir le goût piquant. Quelques oignons verts et graines de sésame complètent le tableau, pour un plat aussi nourrissant qu’exotique.
Ingredients
- 350 g (environ 3/4 de lb) de nouilles udon
- 150 g (1/3 de lb) de champignons shimeji ou enoki
- 12 grosses crevettes (calibre 21/25) crues et décortiquées
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de caméline torréfiée Signé Caméline
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre noir ou de vinaigre de riz
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chili croustillants (de type Lao Gan Ma)
- 2 oignons verts coupés en biseau
- Graines de sésame au goût
Étapes
- Dans une casserole, cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
- Pendant ce temps, cuire les champignons 2 minutes dans une petite casserole d’eau bouillante. À l’aide d’une cuillère trouée, retirer les champignons de la casserole et les réserver dans un bol. Conserver l’eau dans la casserole.
- Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les crevettes 4 minutes. Égoutter.
- Dans un bol, fouetter le beurre d’arachide avec l’huile de caméline, la sauce soya, le vinaigre et l’huile infusée aux piments chili.
- Transvider la sauce dans une poêle, puis chauffer de 1 à 2 minutes à feu moyen. Ajouter les nouilles dans la poêle et remuer.
- Dans les bols, répartir les nouilles, puis les champignons et les crevettes. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
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