Brochettes de saumon, sauce au cari et lait de coco
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Soaking 30 minutes (facultatif)
- Cook time 16 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 547; protéines 33 g; matières grasses 43 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 22 mg; sodium 473 mg
Brochettes de saumon, sauce au cari et lait de coco
Qui raffole des recettes aux parfums thaïs? Avec leur sauce coco-cari, ces brochettes de saumon vous emmèneront au paradis!
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
Facultatif:
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
Étapes
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, en faire tremper huit petites dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Piquer les cubes de saumon et les cubes de poivron sur les brochettes, en les faisant alterner. Saupoudrer les brochettes d’assaisonnements pour saumon.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.
- Dans une casserole, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire les échalotes 1 minute.
- Ajouter la pâte de cari rouge et cuire 30 secondes en remuant.
- Ajouter le lait de coco et, si désiré, le jus de lime. Remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse.
- Servir les brochettes de saumon avec la sauce.
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