Filets de doré aux champignons et fines herbes
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 238; protéines 25 g; matières grasses 12 g; glucides 6 g; fibres 0,7 g; fer 2 mg; calcium 180 mg; sodium 80 mg
Filets de doré aux champignons et fines herbes
Comment résister à ces délicieux filets de doré nappés d'une sauce parfaitement assaisonnée?
Prévoir aussi:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse), émincées d’ Échalotes sèches
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les filets de doré 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle.
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Dans la même poêle, cuire les champignons et les échalotes 2 minutes. Verser le vin et chauffer à feu moyen jusqu’à réduction complète du liquide.
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Verser la crème et cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les fines herbes et le poisson. Saler et poivrer. Prolonger la cuisson de 2 minutes.
J’ai adapté la recette pour deux, nous nous sommes régalés de cette sauce simple et exquise.
Merci
Simple et goûteux.
Merci!
N’étant pas amateure d’estragon et ayant une intolérance aux produits laitiers, j’ai remplacé l’estragon par de la coriandre fraîche et la crème par une crème Belsoy au soya.
Très bon!
site génial ; je ne sais plus quoi manger, j’ai du poids à perdre même si j’ai l’impression de faire attention à mon alimentation, j’avais oublié qu’il y a quelques années j’avais une autre hygiène de vie : je ne mange du pain que le matin, le midi c’était protéines et légumes, avec entrée de crudités, le soir c’était potage et un plat de féculents (riz ou pâtes ou pdt) ou bien souvent une salade composée; j’avais perdu beaucoup de poids. Alors c’est reparti !! je suis les conseils du Dr Hallouche pas de féculents ni le midi ni le soir, seulement le matin parce que je vais le dépenser dans la journée. en tout cas c’est le protocole qu’il propose pendant 12 semaines, je verrai ensuite quand j’aurai lu son livre…. merci pour ces belles recettes qui font que l’on ne mange pas tous les jours la même chose