Tofu à la méditerranéenne
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 7 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 287; protéines 19 g; matières grasses 25 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 214 mg; sodium 541 mg
Tofu à la méditerranéenne
Faites voyager vos papilles sur les rives de la Méditerranée avec cette recette de tofu au pesto et légumes colorés, un plat 100% végé qui apportera une savoureuse touche de fraîcheur à votre journée! Accompagnez le tout de croûtons grillés au beurre citronné pour un mélange de textures à faire craquer!
Prévoir aussi:
- 1 petit oignon rouge émincé
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Facultatif:
- 125 ml (1/2 tasse) d’olives Kalamata tranchées
Préparation
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer les cubes de tofu de 4 à 5 minutes sur toutes les faces en remuant.
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Ajouter les poivrons, l’oignon rouge et l’ail. Remuer et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
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Ajouter les tomates, le pesto et, si désiré, les olives. Saler, poivrer et remuer. Réchauffer 1 minute en remuant.
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Au moment de servir, garnir de feuilles de basilic.
Idée pour accompagner
Croûtons grillés au beurre citronné
Couper 1/2 baguette de pain en cubes. Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Faire dorer les cubes de pain de 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron. Saler, poivrer et remuer.
La recette est bonne mais avec les croutons au citron…ça devient une superbe recette. Donc, les croutons sont un ‘must’ pour bien apprécier cette recette,