Riz citronné au thon et épinards
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 19 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 339; protéines 28 g; matières grasses 6 g; glucides 44 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 46 mg; sodium 537 mg
Riz citronné au thon et épinards
Prévoir aussi:
- 1/2 émincé oignon rouge émincé
Facultatif:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’oignons verts hachés
Préparation
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Dans une casserole, porter à ébullition le riz et le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
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Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les bébés épinards et l’oignon rouge de 2 à 3 minutes en remuant.
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Ajouter le thon, le jus de citron et le riz. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.
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Si désiré, garnir d’oignons verts au moment de servir.
J’évite la cuisson des épinards (leur fragilité) Je les incorpore au riz avant de servir …délicieux