Poitrines de poulet marinées, noix caramélisées et brie fondant
- Serves 4
- Prep time 25 minutes
- Marinating 30 minutes
- Cook time 19 minutes
Nutrition facts
Par portion: calories 672; protéines 41 g; matières grasses 45 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 120 mg; sodium 281 mg
Poitrines de poulet marinées, noix caramélisées et brie fondant
La décadence s’invite dans votre assiette grâce à cette recette de poitrines de poulet ô combien alléchante! Des noix caramélisées, du brie fondant et une vinaigrette à l’érable: tous les éléments sont réunis pour un repas parfait afin de se faire plaisir sans se compliquer la vie.
Ingredients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 160 ml (2/3 de tasse) de vinaigrette canneberge, érable et gingembre Délices Érable & Cie
- Sel et poivre au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 100 g (3 1/2 oz) de brie tranché
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 160 ml (2/3 de tasse) de pacanes hachées
Étapes
- Dans un plat à haut rebord, déposer les poitrines de poulet. Verser 125 ml (1/2 tasse) de vinaigrette dans le plat et remuer pour bien enrober le poulet de vinaigrette. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Égoutter les poitrines de poulet et jeter la marinade. Saler et poivrer le poulet.
- Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de brie sur les poitrines de poulet.
- Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen. Déposer les pacanes et le sirop d’érable. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Transférer les noix caramélisées sur une feuille de papier parchemin et laisser tiédir.
- Au moment de servir, garnir les poitrines de poulet de noix caramélisées. Verser la vinaigrette restante en filet sur les poitrines.
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