Quinoa au poulet, à la mangue et au lait de coco
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 17 minutes
Nutrition facts
Calories 633; protéines 44 g; matières grasses 31 g; glucides 45 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 51 mg; sodium 301 mg
Quinoa au poulet, à la mangue et au lait de coco
La combinaison de saveurs exotiques de la mangue et du lait de coco de ce quinoa au poulet est tout simplement irrésistible! À la fois rafraîchissante et légère, il s’agit de l’une de nos recettes préférées pour bien manger sur l’heure du dîner.
Prévoir aussi:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le quinoa, le lait de coco et le bouillon de poulet dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 7 à 10 minutes à feu doux.
- Ajouter la mangue et les épinards. Remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide.
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