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Sauce marinara

Serves environ 1 litre (4 tasses)
Prep time 15 minutes
Cook time 33 minutes

Nutrition facts

Par portion de 250 ml (1 tasse): calories 153; protéines 4 g; matières grasses 4 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 4 mg; calcium 127 mg; sodium 435 mg

Évitez de vous rabattre sur les sauces marinara trop salées du commerce : faites vos propres réserves de sauce maison!

Ingredients

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc (facultatif)
2 boîtes de tomates en dés de 540 ml chacune
80 ml (1/3 de tasse) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
sel et poivre du moulin au goût

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Préparation

Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
Si désiré, ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide.
Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, le sucre et les fines herbes. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saler et poivrer.