Chilaquiles one pot
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- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 10 minutes
Nutrition facts
PAR PORTION | Calories 380; protéines 14 g; M.G. 26 g; glucides 39 g; fibres 7 g; fer 3 mg; calcium 234 mg; sodium 813 mg
Chilaquiles one pot
L'association du craquant des croustilles de tortillas et du coulant des œufs est tout simplement délicieuse! Connaissez-vous une meilleure façon de commencer la journée?
Ingredients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 6 petites tortillas coupées en pointes
- 1 petit oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 1 pot de sauce marinara de 640 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour chili
- Sel et poivre au goût
- 4 œufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de fromage au choix râpé
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée (facultatif)
Étapes
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques pointes de tortillas à la fois 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
- Incorporer la sauce marinara et les assaisonnements pour chili. Porter à ébullition. Saler et poivrer, puis déposer les pointes de tortillas sur la sauce.
- Creuser quatre cavités dans la préparation, puis casser un œuf dans chacune d’elles. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris, mais que le jaune soit encore coulant.
- Au moment de servir, garnir de fromage et, si désiré, de coriandre.
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