Cheeseburgers de portobellos
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- Serves 4
- Prep time 25 minutes
- Cook time 5 minutes
Nutrition facts
PAR PORTION | calories 501; protéines 10 g; M.G. 36 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 216 mg; sodium 1 565 mg;
Cheeseburgers de portobellos
Grâce à sa taille imposante, le portobello est idéal pour le gril! Apprécié pour sa texture, il remplace avec subtilité la traditionnelle galette de viande hachée dans ce surprenant cheeseburger de portobellos. En plus d’être une excellente source de fibres, ce champignon est riche en minéraux tels que le potassium et le zinc, connus pour leurs propriétés antioxydantes. Avec ses épices à steak et sa garniture d’oignons rouge, de tomates, de cornichon à l’aneth ainsi que sa mayonnaise assaisonnée, ce burger sera un véritable coup de cœur!
Ingredients
- 4 gros champignons portobellos
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’épices à steak
- 1/2 petit oignon rouge coupé en rondelles
- 4 pains à hamburger
- 4 tranches de cheddar jaune
- 1 tomate coupée en tranches
- 1 cornichon à l’aneth coupé en rondelles
- 4 feuilles de laitue Boston
Pour la mayonnaise assaisonnée :
- 160 ml (2/3 de tasse) de mayonnaise
- 45 ml (3 c. à soupe) de relish
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
- 20 ml (4 c. à thé) de moutarde jaune
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise assaisonnée. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile avec les épices à steak.
- Retirer le pied des portobellos. À l’aide d’une cuillère, retirer les lamelles à l’intérieur des portobellos. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les portobellos d’huile parfumée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les portobellos. Cuire de 4 à 5 minutes, en retournant les portobellos quelques fois en cours de cuisson.
- Sur la grille chaude et huilée, cuire les rondelles d’oignon de 1 à 2 minutes.
- Sur la grille supérieure du barbecue, faire griller les pains quelques secondes.
- Garnir la base des pains de mayonnaise assaisonnée, de portobellos, de tranches de cheddar, de rondelles d’oignon, de tranches de tomate, de rondelles de cornichon et de feuilles de laitue. Refermer les burgers. Servir avec vos croustilles préférées.
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