Casserole de quinoa, pois chiches et tomates
- Serves 4
- Prep time 15 minutes
- Cook time 43 minutes
Nutrition facts
Par portion: Calories 461; Protéines 23 g; M.G. 18 g; Glucides 53 g; Fibres 9 g; Fer 3 mg; Calcium 236 mg; Sodium 558 mg
Casserole de quinoa, pois chiches et tomates
Envie de varier vos repas sans compliquer votre routine ? La casserole de quinoa, pois chiches et tomates permet d’intégrer un repas végé au menu de façon simple et efficace. Ici, tout se joue dans l’assemblage : le quinoa sert de base nourrissante, les pois chiches ajoutent de la consistance, et la vinaigrette ainsi que le bouillon viennent lier le tout avec une touche légèrement acidulée. On garnit ensuite le plat de tranches de bocconcinis et de tomates cerises avant de passer le tout sous le gril. On obtient un plat complet, facile à portionner pour des lunchs et à réchauffer. Idéale pour alléger les soirs pressés ou pour cuisiner à l’avance, cette casserole est parfaite pour s’offrir un repas simple, rapide et santé.
Prévoir aussi :
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
Facultatif :
- 5 ou 6 feuilles de basilic frais émincées
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans un plat de cuisson allant au four, mélanger le quinoa avec les pois chiches, la vinaigrette et le bouillon de légumes. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que le bouillon soit presque complètement absorbé.
- Retirer du four et retirer la feuille de papier d’aluminium. Remuer. Garnir de tranches de bocconcinis et de tomates cerises. Saler et poivrer.
- Régler le four à la position « gril » (broil). Poursuivre la cuisson au four de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient rôties et que le fromage soit légèrement doré. Si désiré, garnir de basilic.
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