One pot végé au cari, pommes de terre et pois chiches
Présenté par :
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 30 minutes
One pot végé au cari, pommes de terre et pois chiches
Huit portions, un seul chaudron et un congélateur bien rempli: ce one pot vétégarien aux pommes de terre rouges Patates Dolbec, aux pois chiches et au lait de coco est la recette de meal prep par excellence! Ce cari pois chiches coloré, nourrissant et encore meilleur le lendemain deviendra vite un incontournable des repas de semaine.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
- 1 petit oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de cari
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 sac de pommes de terre rouges Patates Dolbec de 1,36 kg (3 lb), pelées et coupées en cubes
- 1 conserve de pois chiches de
- 540 ml, rincés et égouttés
- 1 conserve de tomates broyées de 796 ml
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
- 1 conserve de lait de coco de 398 ml
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de petits pois surgelés
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche hachée
Étapes
- Dans une grande casserole, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire l’oignon de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’ail et la poudre de cari. Poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant.
- Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant.
- Ajouter les pommes de terre, les pois chiches, les tomates broyées, le bouillon, le lait de coco et le sirop d’érable. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajouter les petits pois et remuer. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
- Au moment de servir, garnir de coriandre.
- Pour le Thermos : verser de l’eau bouillante dans le contenant et laisser réchauffer 5 minutes. Retirer l’eau. Réchauffer le one pot au cari jusqu’à ce qu’il soit bouillant, puis le transvider dans le contenant.
FAQ – One pot végé au cari, pommes de terre et pois chiches
Peut-on congeler ce cari pois chiches?
Oui. Cette recette se congèle très bien et se réchauffe facilement pour les repas de semaine.
Peut-on remplacer les pommes de terre rouges?
Oui. D’autres variétés de pommes de terre conviennent, mais les pommes de terre rouges conservent particulièrement bien leur texture.
Peut-on ajouter d’autres légumes?
Absolument! Du chou-fleur, des épinards, des carottes ou des haricots verts se marient très bien avec ce cari.
Avec quoi servir ce cari?
Servez-le avec du riz, du pain naan ou dégustez-le tel quel pour un repas complet.
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