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Biscuits pets-de-soeur

Biscuits pets-de-soeur

  • Portions 24 biscuits
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 biscuit): calories 174; protéines 1 g; matières grasses 12 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 9 mg; sodium 95 mg
Besoin d’un dessert vite fait bien fait? Ces biscuits pets-de-soeur revisitent le classique québécois dans un format individuel facile à partager. La cassonade, le beurre et la cannelle forment une garniture sucrée et parfumée qui est roulée dans une pâte à tarte avant la cuisson. Les noix de Grenoble ajoutent une touche croquante qui distingue cette version des traditionnels pets de soeur à la cannelle. Avec seulement cinq ingrédients et 15 minutes de préparation, on obtient 24 petits biscuits roulés à servir en dessert, à la collation ou avec un bon café. Pour poursuivre avec d’autres classiques sucrés et recettes de biscuits, explorez nos recettes de desserts.

Ingrédients

  • Cassonade
  • Beurre
  • Cannelle
  • Pâte à tarte
  • Noix de Grenoble

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la cassonade avec le beurre et cannelle.
  3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte en un rectangle de 50 cm x 30 cm (20 po x 12 po).
  4. Étaler la préparation au beurre sur toute la surface de la pâte. Parsemer la pâte de noix de Grenoble.
  5. Rouler la pâte sur la longueur en serrant. Couper le cylindre en 24 rondelles d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur.
  6. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les rondelles, puis les aplatir délicatement à l’aide de la paume de la main.
  7. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

FAQ – Biscuits pets-de-soeur

Peut-on préparer les biscuits pets-de-soeur à l’avance?

Oui. Vous pouvez préparer et rouler le cylindre de pâte quelques heures à l’avance, puis le conserver bien emballé au réfrigérateur. Il ne restera qu’à le couper en rondelles et à cuire les biscuits au moment voulu.

Comment éviter que les biscuits se défassent lorsqu’on les coupe?

Roulez la pâte assez serrée et utilisez un couteau bien aiguisé. Si le cylindre est devenu trop mou pendant la préparation, placez-le quelques minutes au réfrigérateur avant de le trancher. Une pâte légèrement raffermie est plus facile à couper proprement.

Peut-on congeler les biscuits une fois cuits?

Oui. Laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un contenant ou un sac conçu pour la congélation. Laissez-les ensuite décongeler à température ambiante et, si désiré, passez-les quelques minutes au four pour raviver leur texture.

Peut-on remplacer les noix de Grenoble?

Oui. Des pacanes ou des amandes hachées peuvent très bien convenir. Vous pouvez également omettre les noix si vous préférez une version plus traditionnelle uniquement à la cassonade et à la cannelle.

Comment garder les biscuits croustillants?

Laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les ranger. S’ils sont enfermés alors qu’ils sont encore tièdes, la vapeur emprisonnée peut ramollir la pâte. Conservez-les ensuite dans un contenant bien hermétique.



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