Biscuits style Pop-Tarts aux fraises
- Portions 12 biscuits
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Biscuits style Pop-Tarts aux fraises
Ingrédients
- 625 ml (2 1/2 tasses) de farine tout usage
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 250 ml (1 tasse) de beurre non salé ramolli
- 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
- 160 ml (2/3 de tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 60 ml (1/4 de tasse) de gelée de fraise (de type Smucker’s)
- 30 ml (2 c. à soupe) de mini-bonbons décoratifs au choix
Pour le crémage:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre à glacer
- 37,5 ml (2 1/2 c. à soupe) de lait 2%
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un deuxième bol, fouetter le beurre avec le sucre et la cassonade 3 minutes à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajouter l’oeuf et la vanille, puis fouetter de nouveau 30 secondes.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène.
- Façonner douze boules en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte pour chacune d’elles.
- Au centre de chaque boule, former une cavité. Garnir la cavité de 5 ml (1 c. à thé) de gelée de fraise. Ramener délicatement la pâte sur la gelée afin de refermer la cavité.
- Sur deux grandes plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, déposer les boules, joint dessous, en les espaçant de 5 cm (2 po) les unes des autres.
- Cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que la pâte commence à se fissurer. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
- Dans un troisième bol, fouetter les ingrédients du crémage.
- Napper les biscuits de crémage et parsemer de mini-bonbons.
Idées pour accompagner
- Chocolat chaud blanc crémeux
La vanille et le chocolat blanc fonctionnent naturellement avec la fraise, tout en restant dans l’esprit festif de la recette. Une bonne combinaison pour une collation hivernale.
FAQ – Biscuits style Pop-Tarts aux fraises
Peut-on préparer la pâte à biscuits à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver bien couverte au réfrigérateur. Si elle devient trop ferme pour être façonnée facilement, laissez-la tempérer quelques minutes avant de former les boules et d’ajouter la gelée de fraises.
Comment empêcher la gelée de fraises de couler pendant la cuisson?
Évitez de trop remplir les biscuits et respectez environ une cuillère à thé de gelée par portion. Ramenez ensuite soigneusement la pâte par-dessus la garniture afin de fermer complètement la cavité et déposez le joint sous le biscuit avant la cuisson.
Peut-on remplacer la gelée de fraises par de la confiture?
Oui. Une confiture de fraises assez épaisse peut convenir. Évitez toutefois une préparation très liquide ou contenant de gros morceaux de fruits, puisqu’elle pourrait être plus difficile à enfermer dans la pâte et s’échapper pendant la cuisson.
Peut-on congeler les biscuits?
Oui. Pour un résultat plus joli, je conseille de congeler les biscuits cuits et complètement refroidis avant d’ajouter le crémage et les bonbons. Laissez-les décongeler à température ambiante, puis glacez-les avant de servir.
Comment obtenir un crémage qui ne coule pas?
Attendez que les biscuits soient complètement refroidis avant de les glacer. Si le crémage est trop liquide, ajoutez un peu de sucre à glacer. S’il est trop épais, incorporez quelques gouttes de lait à la fois jusqu’à obtenir une texture facile à étendre.
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