Gâteau à l’ancienne aux pommes et caramel
- Portions 8
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 629; protéines 6 g; matières grasses 29 g; glucides 88 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 67 mg; sodium 531 mg
Gâteau à l’ancienne aux pommes et caramel
Un gâteau moelleux aux parfums de pomme et d’épices, nappé d’une sauce au caramel, c’est drôlement réconfortant! Notre recette de gâteau à l’ancienne aux pommes et caramel est le dessert parfait pour faire plaisir à toute la famille, des plus petits aux grands-parents!
Ingrédients
- 1 litre (4 tasses) de pommes pelées et coupées en dés (environ de 5 à 6 pommes)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
- 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
- Fleur de sel au goût (facultatif)
Pour la sauce au caramel:
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les pommes avec le jus de citron.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel.
- Dans un troisième bol, fouetter le beurre avec la cassonade et le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange pâlisse.
- Incorporer les oeufs et la vanille, puis mélanger 30 secondes.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Ajouter les dés de pommes et remuer.
- Beurrer un moule rectangulaire de 19 cm x 26 cm (7,5 po x 10,5 po), puis y transférer la pâte. Égaliser la surface.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir.
- Pendant ce temps, déposer le beurre, la cassonade, la crème, la vanille et le sel pour la sauce au caramel dans une casserole.
- Porter à ébullition en remuant de temps en temps, puis laisser mijoter de 1 à 2 minutes à feu moyen.
- Servir le gâteau avec la sauce. Si désiré, saupoudrer légèrement de fleur de sel.
jai aimer vos mufftn a la canelle merci pour la recette
Je fais cette recette demain, ça l’air très bon.
Succulent, le gâteau n’est pas trop sucré mais la sauce oui. On a le choix d’en mettre sur chaque morceau ou pas, selon notre goût. Je le ferai à nouveau ça c’est certain.
Tellement bon n hésiter pas délicieux miam miam.
Très bon . Moi j’ai piqué le gâteau partout sur le dessus pour faire entrer la sauce .J’ai fais une sauce sucre à la crème très simple que l’on peut doubler pour les becs sucrés et ajouté des noix sur le dessus ! Vraiment très bon!
Il était délicieux, à refaire
Merci pour ce délicieux partage. J’ai mis la fleur de sel directement dans la sauce alors j’ai omis le sel de table 👌